Публикации

Что делает иностранный турист перед поездкой в Москву? Изучает достопримечательности, читает отзывы соотечественников, планирует бюджет и очень внимательно фиксирует отзывы о русской кухне. Соображает: выдержит ли блины-пельмени, водку, борщи?

И еще... потихоньку складывает в чемоданы запасы родных перекусов, на всякий случай. Но мы - не такие. Мы хотели в Москве попробовать всё!

Нас было много — 26 студентов из Германии и трое взрослых. Кто-то не был в России лет двадцать, а кто-то и вовсе никогда.

Пристрастия в еде были разнообразными: от всеядности до строгого вегетарианства и веганства, а еще множество ограничений по причинам аллергий и прочих сопутствующих человечеству неприятных болезней.

Тем не менее, знакомства с московской едой никто не избегал, наоборот, это стояло одним из главных пунктов нашей культурной программы.

В Москве нас ждал большой сюрприз: Златоглавая встретила фейерверком национальных кухонь.

Оказалось, сегодняшняя Россия сохранила все вкусовое многообразие Российской Империи, и, к тому же, освоила весь набор популярных европейских запросов.

Скажу сразу, всё мы не успели увидеть-попробовать. Сосредоточились, по понятным причинам, на местах бюджетных, на тех, что по студенческому карману.

Больше всего понравилась кухня кавказская. Здесь - открытие за открытием. Набор продуктов, как в итальянской, а выглядит все иначе и получается вкуснее. Все кавказские национальные блюда за короткую поездку перепробовать не удалось, но впечатление, что открыли дверь в неизведанный мир у дегустаторов осталось.

Итальянцы, хоть и очень популярны в мире, но имеют пару недостатков, которые исправить практически невозможно: хорошая, настоящая итальянская еда в Европе стоит очень дорого, а местная, в Италии, делится на туристическую (с непомерными ценами и плохим обслуживанием) и родную, для своих, которая требует знания «проверенных мест» и итальянского языка.

В Москве посетили DaPino. «Итальянцам» не повезло: у нас в группе была настоящая итальянка. Вероника спуску не дала: сказала, что в Италии все равно лучше.

Мы из вежливости с нашей итальянкой согласились, но в принципе, у группы нареканий не было, все были довольны. Обслуживание у московских итальянцев все же получше: в Италии простота нравов и развращенность туристами у рестораторов просто зашкаливают.

Нами были обследованы грузинские и азербайджанские места. Словарь пополнился ценными находками: тархун, сулугуни, хинкали, джонджоли, сумах, барбарис, лобио и даже невыговариваемое «аджапсандал». И, конечно, хачапури!

Наши любимые места: грузинские «Вай мэ!», «Джонджоли», а еще азербайджанский ресторан «Ширван».

Кухня азиатская тоже вызвала взрыв восторга. Можете себе представить дискуссию о плове... на немецком языке? А какие слова мы выучили! Пиала, чайник, лепешка, зира... Дегустировали в «Чайхоне», а также на Центральном и Даниловском рынках.

Рынки - тема особая: сейчас это очень модные места, где можно попробовать всё, что только придет в голову.

Такое разнообразие просто сбивает с ног, и рынки стали нашими любимыми местами где, не сговариваясь, просто-напросто встречались вечерами: приходишь, а там твои студенты сидят!

Daniel F. на вопрос, что всего понравилось, написал по-русски: «Даниловский рынок, было очень интересно и вкусно».

Заметно, что Москва переживает волну любви к советскому общепиту: всевозможные «Вареничные», «Чебуречные», еще «Му-Му» (по ассортименту тоже напоминают), знаменитая Столовая в ГУМе предлагают ностальгировать по 50-80-м годам.

Самое креативное оформление, конечно, у сети «Вареничных». Там посетители погружаются в атмосферу советских квартир, и сделано это очень здорово.

На взгляд наших студентов, там было здорово, вкусно – «типично русская еда» - и обслуживание очень дружелюбное.

Julia R.: «Ja das war sehr schön dort und hat super geschmeckt, typisch russisch» yes

И еще сеть «Шоколадница» с той же идеей ностальгирования о прошлом произвела еще большее впечатление — еда и напитки оформлены с шиком, ни в каком европейском кафе за такие деньги ничего похожего не получишь.

Мы знали, зачем завернули туда в холодный московский вечер после посещения смотровой площадки у Храма Христа Спасителя: согреться горячим шоколадом было просто необходимо.

В принципе, всё, что пробовали, было интересно.

Сеть кафе «Братья Караваевы» предлагает отличный выбор, у них вкусно, радуется не только желудок, но и глаза, хотя и дороговато. Студентам понравилась «Трапезная» Высоко-Петровского монастыря — вкусно, по невероятно низким ценам.

Одно из самых приятных мест - «Оранжерея» за Новослободской. Там отличный исторический интерьер, очень хороший выбор еды и абсолютно вменяемые цены.

Кстати, в нашей гастрономической программе были и обязательные пункты, то о чем с придыханием сообщает каждый, вернувшийся из Москвы.

И если знаменитый пломбир ГУМа оставил всех прохладно-равнодушными, то горячий шоколад мы полюбили со всей молодой горячностью. И с Москвой прощались, скрашивая легкую грусть - в «Шоколаднице» аэропорта Шереметьево.

Московский сервис общипита - тема особая. Всё очень вежливо, быстро. А мы были точно не самой удобной группой: все привыкли платить по отдельности, хотя ходили большими кампаниями, но даже вопрос раздельных счетов решался легко.

Общее впечатление можно выразить самыми превосходными формами русского языка, который наша группа и ехала учить в первопрестольную. Первая фраза, отработанная без акцента стала: «Очень вкусно!»

Группа наша была очень любопытной, мы пробовали всё и везде. В Елисеевском магазине привыкли к группам иностранцев, устраивающим дегустации. Ободренные таким опытом, мы коллективно пробовали продукты по всей Москве.

Очень довольными остались веганы и прочие вегетарианцы. Даже в самой обычной кофейне находилась замена молоку, и выбор между кокосовым и миндальным встречался чаще, чем в Германии. А о цене говорить не стоит - в Москве все дешевле.

И, кстати, о кофе. В Европе, если вы заказали «американо», значит, как правило, соглашаетесь на очень посредственный напиток. В Москве, в любой точке, где нам довелось побывать, кофе был хороший, можно брать и радоваться.

Если говорить о традиционной русской кухне, мы ее напробовались и в Александрове, и в Москве.

Пироги, блины, пельмени, сбитень, творог и кисель полюбили навсегда, а заодно и выучили все эти названия!

С нами был представитель взрослого поколения англичанин Джон. Как и наша молодежь, пробовал он абсолютно все. Его впечатления: «Русская кухня очень похожа на немецкую, но русские отлично варьируют продукты, а у немцев часто только картошка».

Никто из наших ребят не мог представить, что, например, грузинская или украинская кухни, и другие так широко представлены в столице.

А еще мы познакомились с настоящим восточным типом людей из Средней Азии. Многие наши студенты впервые выдели уроженцев Киргизии, Узбекистана, Туркмении. Чаще всего это были наши доброжелательные, терпеливые официанты, менеджеры, помогавшие решать множество гастрономических и организационных задач.

Наша молодежь была единодушна — Москва настоящая метрополия и многонациональный город и это заметно во всём, а особенно - в еде. Здорово, что сохранили все национальные кухни.

P.S. Пока писала статью, спохватилась, что своих фотографий маловато и написала студентам в группу. И в ту же минуту забросали снимками - всё, что вы тут видите и даже больше! Вернулись домой полмесяца назад, а впечатления все еще самые живые.

Сайт Общегерманского координационного совета российских соотечественников «Русское поле»